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蔬是麻辣烫,关于美味的艺术

懂得吃的艺术的人要比不懂的人至少年轻十岁。是的,这句话是让?安泰尔姆?布里亚-萨瓦兰在《厨房里的哲学家》中写到的。他说;“美食艺术就是对那些能让味觉器官愉悦的东西热情的,理性的,同时也是习惯性的偏爱。”关于吃的艺术是一门学问,如何把握好这门学问,是餐饮人士创造财富的关键。今天要聊一聊的正是领悟了美食的艺术的蔬是麻辣烫。

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为什么当我们在讨论美食的艺术的时候,会特别提到蔬是麻辣烫?这一点的话就要从蔬是怎样做到了让味觉器官产生愉悦,以此深得消费者偏爱说起。麻辣烫是一份神奇的美食,通过简单的制作方式,让所有的食材在一份之中相互交融,产生奇妙的味道。但是在某种程度上面,单一口味以及各种调味料中加入一大锅水煮出汤底的,市面上普通的麻辣烫,连简单的营养和健康问题都难以得到保障,哪有更多去谈论所谓的艺术。
  蔬是看到的是在发展的过程中,简单的温饱对于很多人来说已经不再是个问题的时候,大众享受美食,更想要的是一种全方位的体验,想要通过一餐食收获别样的感受。关于美食的艺术,在蔬是看来是一场自然、舒适的体验,在物欲横流,餐饮出现很多问题的情况下,这是许多食客在找寻的东西。如何通过麻辣烫这份美食去表达这样一种理念,以及收获品类更好的发展,蔬是做的是通过汤底去表达。
  确实汤底一直都是麻辣烫的灵魂所在,所有的食材都需要在被放进大锅汤底之后,通过温度和时间,与汤底之间相互融合,汤底影响着一份麻辣烫中所有食材的体验感。蔬是在汤底的打造上面,选用自然的味道,用新鲜的肉鸡和牛骨,经过6小时的时间去熬制一份鲜美的汤底,这份汤底是蔬是对于饮食艺术在麻辣烫这个品类的理解。致敬原汁原味,自然鲜美的同时,打破大众心中麻辣烫,不健康、不营养的印象,创造出属于了蔬是的艺术体验。 

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